1、食材：鸡腿2个、鸡蛋1个、盐5g、黑胡椒3g、面粉10g、淀粉10g、食用油适量。

2、新鲜的鸡腿，剔除骨头。

3、切成鸡块，加入盐与黑胡椒粉。

4、加入面粉与淀粉。

5、加入鸡蛋。

6、抓匀，腌制15分钟。

7、热油，下鸡块。

8、第一遍炸至鸡块上色，即捞起。

9、全部鸡块炸一遍后，凉却后再重新炸一遍。

10、炸至金黄色即捞起，稍稍凉却即可食用。