1、长茄子1条，蒜瓣6颗，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖。

2、茄子切长条上锅蒸15分钟左右。

3、蒜加少量盐捣成蒜泥，加入一勺酱油，两勺醋，混合备用。

4、筷子穿透茄子就熟了，茄子晾凉，把麻酱加刚才做的蘸汁混合浇上就可以开吃了。