广东猴头菇煲汤的做法
1、鸡500克枸杞、党参、芡实、北芪、桂圆肉各15克(可以加淮山)头菇1个,冬菇3朵,老陈皮1角,纯净水5碗满水(可按自己需要加减)。
2、所有食材备好,半只鸡又加了一个鸡腿共500克。
3、猴头菇一个,用水泡软,盖个碗压下去泡会容易泡透。
4、剪去根的部分,可以去掉苦味。
5、撕成一小块一小块。
6、加了3个冬菇提香,冬菇和猴头菇同时泡软,提前浸泡半小时。
7、所有食材洗干净放入炖锅里。
8、加5碗满纯净水,隔水炖汤。
9、冬菇和猴头菇抓干水分一起放到炖锅里,炖2小时加盐调味。
10、捞出来猴头菇,鸡肉淋上酱油和少许花生油
11、去掉最上面的浮油。