1、主料：栗子(鲜)1斤。

2、调料：食盐1袋，白糖2勺。

3、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份。

4、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。

5、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒。

6、几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒。

7、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。

8、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会。

9、用漏勺把板栗沥出即可。