鸡蛋面，做法有多种做法。

1、油热后打鸡蛋进去，煎熟后盛出来，再爆葱花，然后加水，水开了再下面，面出锅后把鸡蛋放上面就行了。

2、油热了爆葱花，加水，水开下面。面一下锅就打鸡蛋，煮整的吃。煮面时加适量的水，等到面熟的时候水就没有多少了，然后再加鸡蛋，鸡蛋下锅后就用筷子搅拌，把鸡蛋打成柳，熟了加点香菜就好了。

3、把鸡蛋打到碗里，面放在鸡蛋里，均匀搅拌，放在锅里一起煮，保证面上都有鸡蛋。