1、用料：石斑鱼头一个、姜3片、芹菜少量、芫荽适量、南姜粉干贝适量。

2、石斑鱼头洗净洒盐。

3、准备好蒜末、姜丝、南姜粉。

4、骨头汤煲好捞出骨头。

5、姜蒜热一下，下鱼头块。

6、加入少量骨头汤，洒下点南姜粉关盖略煮。

7、鱼头倒入汤锅加红萝卜煲一下。

8、加干贝、加冬菜，一小撮即可。

9、下米饭(生米的话要先煲一下再下鱼头)和芹菜梗。

10、加入点肉碎。

11、芫荽和芹菜叶一起下，洒点白胡椒粉调味即可。