在煎鲫鱼前在鱼身上抹上一层油，鱼有食用油的保护，就不会出现粘锅破皮等问题，煎出来的鱼会特别完整。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强，是我国重要的养殖性鱼类。