1、主料：蟹适量，姜适量，蚝油适量，葱适量。

2、蟹洗干净斩件，姜葱切段。

3、在锅里倒入油烧滚，放蟹姜下去爆炒。

4、盖上盖子，焗一焗。

5、蟹变色，加入葱段，撒点水，盖上盖子。

6、加点盐，加入1大勺蚝油炒匀就可以出锅。