紫薯蛋黄粽：

1、食材：圆糯米1000克、咸蛋黄一包、紫薯300克、小枣100克、葡萄干50克。

2、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。

3、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。3、粽子叶放入锅里煮一煮。

4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。

5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。

6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。

7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮。