1、白菜，在购买时最好是本地种的白菜，因为它们不用长途运输，所以就不会用保鲜药品，吃着也会放心很多哦。买回来的白菜清水浸泡十分钟后洗净备用。

2、锅中水烧开后加入少许的食盐，而后放入白菜焯水一分钟后出水沥干备用。

3、锅中热油烧至六成热时放入姜丝、蒜泥充分爆香。这样可以增加蔬菜的香味。

4、放入焯过水的白菜快速炒匀，让菜叶充分吸收姜蒜的香味。

5、加入少许食盐、酱油、蚝油快速翻炒均匀。动作一定要快，太慢的话蔬菜就炒得过熟，口感会不怎么好。

6、好啦，出锅吧。