1、清蒸茄瓜猪肉的主料：猪肉500克，茄瓜500克。调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克。

2、做法：将猪肉洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；葱切段、姜切片备用；在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛猪肉的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至猪肉熟透；将茄瓜去皮洗净，切成条，放入盛猪肉段的碗中，再入笼中蒸至茄瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。