隔夜菜真的是有害的。蔬菜煮熟后如果放置的时间过长的话，在细菌的分解下这些蔬菜里的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌的的作用。隔夜菜会产生细菌，轻则可能引发肠炎，胃炎，十二指肠炎，重则可能会引发癌症例如肝癌，胃癌等。剩菜放置不要超过12小时。为了自己的健康为了家庭的圆满隔夜菜一定要少吃，少吃隔夜菜和癌症说不。