原材料：蘑茹半斤、面粉四大勺、淀粉二大勺、泡打粉适量、鸡蛋一个、食盐适童、清水适量、色拉油适量。

1、蘑茹洗净后撕成长条，挤干水份；

2、取一只碗，放入面粉四大勺，淀粉二大勺，泡打粉少许；

3、打入鸡蛋一个，水适量；

4、加食盐和鸡精调成面糊将蘑菇裹上面糊；

5、锅中油烧热，放入蘑菇炸至六七成熟，盛出控油备用；

6、锅中油再烧热，放入蘑菇再复炸一次，炸至成金黄色出锅；

7、把炸好的蘑菇放在厨房纸上控油，盛盘装出即可。