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辣肉鸡怎么做

更新时间: 2021-02-13 02:37:15

1、主料:三黄鸡600克。

2、辅料:姜6片、蒜4瓣、指天椒4个、小青椒2个、干辣椒4个、蒜苗2棵、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、盐1克、鸡精2克、生粉1勺。

3、三黄鸡半只清洗干净,擦干表面水份后斩成小块。

4、放入盆中,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。

5、姜、蒜切小片,指天椒、小青椒、干辣椒切段。

6、蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。

7、锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

8、下鸡肉大火炒散炒变色。

9、加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。

10、加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。

11、最后下蒜苗,调入鸡精翻炒几下。

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