1、把莲子在水里浸泡四个小时左右。

2、然后剥开取出莲芯。

3、放进高压锅里，加入适量的水。

4、压十分钟，保压半个小时即可。

5、取出的莲子放进料理机里打成泥浆，倒进锅子里。

6、加入适量的红糖和色拉油翻炒。

7、用中小火来翻炒。

8、炒到红糖、油完全与莲子泥溶合后即可。