1、准备蒜苗，蒜苗要剥去老皮，切成斜段。

2、蘑菇择去老根，洗净撕成小片。

3、姜切丝、葱切丁待用。

4、锅置火上加入色拉油，8成热时下入姜丝、葱花炸香。

5、再放入蘑菇翻炒几下，蘑菇略变色时，加入醋翻炒均匀后，继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。

6、当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。