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酱儿菜的腌制方法

更新时间: 2021-04-24 04:37:20

1、食材:儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。

2、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。

3、接着将儿菜切小块。

4、然后放入盆里加入盐腌制半天,上面最好压上重物。

5、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。

6、再准备糖醋汁,取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火,再加入150克白醋,等彻底冷却。

7、随后把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

8、再加入冷却后的糖醋汁。

9、盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。

10、腌制3天后,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。

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