1、原料：白果80克、芹菜250克。

2、配料：红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

3、西芹洗净切成段，红椒切片。

4、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐），立即捞入凉水中降温。

5、起油锅，爆蒜姜末。

6、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。

7、最后加入红椒和味精炒匀即可。