1、首先选择两个新鲜的番茄,用清水洗净后切成小块。

2、把葱姜洗净,然后切好备用。

3、将两只鸡蛋打在碗里,并用筷子不断搅拌。

4、锅内加入适量色拉油,烧至八成热,放入生姜、金针菇、香葱和番茄块,翻炒两下。

5、加入适量清水、食盐、五香粉、胡椒粉,大火将其烧开。

6、水开后倒入鸡蛋液，并放上适量的鸡精，美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。