择子豆腐热量不高，热量为80大卡/100g。每100克择子豆腐含碳水化合物4.66克，脂肪4.02克，蛋白质7.61克，纤维素0.4克。择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的传统食物。

热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度。