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京味炸酱面如何做

更新时间: 2021-04-23 23:26:32

1、主料:面条(干切面)500克。

2、辅料:猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克。

3、调料:黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克。

4、豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用。

5、小萝卜洗净切丝。

6、青豆、黄豆煮熟备用。

7、猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用。

8、锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味。

9、先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱。

10、反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精。

11、面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。

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