1、食材：鲜藕300克、豆豉酱适量、葱花少许、生抽少许、鸡精少许。

2、鲜藕切片，切得均匀一些，泡在冷水中，避免变黑氧化。

3、锅烧热，倒入适量的油。

4、放入葱花和豆豉酱炒香。

5、大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色。

6、翻炒1-2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅。