1、用料：山药适量，胡萝卜丁，少许鸡蛋，菠菜/小油菜适量，明太鱼干，适量盐。

2、胡萝卜山药切小丁，菜洗净加入一碗水，煮开。

3、加入明太鱼干，大的话就剪成小粒，一个鸡蛋放入疯狂搅拌成蛋花。

4、大火再煮3分钟即可。