1、用料：羊尾骨、生姜、洋葱、豆瓣酱、香叶、陈皮、肉蔻、草果、桂皮、小茴香、丁香、草寇、良姜、花椒、老抽、蚝油、生抽。

2、羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出。

3、锅里少量底油，豆瓣酱炒香炒出红油。

4、放入姜片和洋葱丝炒香。

5、倒入开水，放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时。

6、适量食盐调味即可。