1、姜切成粗丝，盐、花椒、茴香下锅炒香备用。

2、将炒好的香料均匀的撤在鸭子的内外，用葱、姜、鸡精均匀的抹在鸭子的内外。

3、将鸭子腌制一晚，将腌制好的鸭子放入蒸箱，蒸好后取出切块。

4、烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟。

5、切好的鸭子放入油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子，鸭皮煎至金黄即可