1、用料：黄豆芽200克适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。

2、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

3、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

4、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

5、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

6、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

7、小贴士：黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。