1、黄桃1个，猪里脊300g。

2、猪里脊切成刀背厚的薄片。

3、加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

4、油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。

5、油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。