首先准备一个腌制缸，小的即可，最好是陶瓷的。

将新鲜的生鸭蛋洗干净，放进缸内，可堆积。

倒入清水，要盖过鸭蛋，加入适量盐巴，大概20个鸭蛋半包盐左右。

将腌制缸盖上盖子密封，放置于阴凉处。

大概过二十天鸭蛋就腌成了咸鸭蛋，如果是冬天可以腌更久一点。

每次取出要煮的咸鸭蛋的量，剩下的继续放于缸内存放。