1、苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）。

2、将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽。

3、切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。

4、加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。

5、苦瓜是最减肥的食品，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。