1、准备二荆条青椒150克，去蒂切碎，大蒜、生姜拍散，葱切碎，打四颗鸡蛋，加盐、胡椒、白醋提鲜。

2、锅烧热油，五成热时倒入鸡蛋液，小火煎四十秒倒出，再加油，加入青椒姜蒜，开中火爆炒五十秒。

3、加生抽4克，盐0.5克，少许白糖，一点胡椒粉，倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。