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博白瓜皮的做法和配方

更新时间: 2021-04-23 00:04:08

1、材料:黄瓜500克,盐125克。

2、选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂。

3、用清水洗净,晾干水分。

4、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。

5、第二天开始倒缸,连续倒10多次。

6、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。

7、如上法腌制,1个月左右便成。

8、食用时取出改刀调入麻油。

9、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

10、放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用。

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