1、准备好油卤虾要用的材料：蒜、大葱、啤酒、醋、酱油、料酒、根据口味可以再准备花椒、八角、辣椒等。

2、锅中加入大量的油。把葱、大蒜放入锅中爆香后加入洗干净的虾。

3、待虾开始变色后，加入醋、酱油、上色，大力翻炒。

4、虾完全变色后，加入香料以及啤酒，闷15分钟后即可起锅。