首先，胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。

其次，胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。可分为急性及慢性二种。

最后，急性胰腺炎比慢性胰腺炎更加严重，容易出现休克的现象，因此需要及时的治疗。