原料：鸡蛋、洋葱、牛奶、青椒、柿子椒、黄油、盐、胡椒粉、色拉油、

做法：

1、青、红椒、洋葱均洗净，切丝；

2、蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；

3、煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；

4、倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；

5、圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；

6、倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可。