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凉拌卤牛肉的做法

更新时间: 2021-03-18 16:26:07

1、新鲜的牛腱肉。

2、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。

3、将牛肉汆水捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫,把水凉干。

4、香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。

5、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。

6、将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。

7、将冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。

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