1、材料：空心菜600克，猪肉末100克。配料：红辣椒一只，蒜2瓣，沙茶酱2勺，生抽一勺，鱼露一勺，色拉油，盐适量。

2、摘空心菜嫩的部分，洗净，晾干，红辣椒切小段，蒜拍散。

3、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱。

4、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。