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海胆黄怎么吃

更新时间: 2020-10-24 00:00:00

海胆黄有两种吃法:

吃法一:生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃。

吃法二:将海胆黄与豆腐、鸡蛋做成海胆黄水豆腐蒸蛋食用。

用料:海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、色拉油、香油、食盐。

做法:

1、海胆剪开将黄抠出来,清洗干净。

2、内酯豆腐切成片。

3、取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放入。

4、将两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加入一勺盐,打匀过滤蛋液里的杂质。

5、 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐,盖好保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将海胆黄放在蛋液上,将其蒸熟。

6、取出,切少许葱末,洒入香油,即可开始品尝。

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