如果铁锅中的水分干了之后生锈的话，经过一定的处理，还是可以继续使用的。

铁锅生锈的原因：锅体中的油脂被洗掉或者食物在铸铁锅具中存放了过长时间。最常见的导致锅体生锈的错误操作是：清洗后未等完全控干水份便存放起来，致使锅身尚有水份残留。

补救措施：使用钢丝棉或钢丝球去除锈斑，之后建议养锅。