主料：鸡肉1只；

调料：食盐适量、葱2根、姜4片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小片、料酒适量、茴香籽1大勺、草果1个、香叶1片、蜂蜜适量。

烤鸡脆皮水的做法：

1、在水中放入盐、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香叶；

2、在洗净的鸡肚中填入姜、葱，将4瓣蒜对半切开，煮开的盐水放晾至不烫手后加入整鸡腌制1天至2天；

3、烤前取出沥干水分；

4、将蜂蜜和水1比1混合；

5、将蜂蜜水刷至鸡皮表面，风干后再刷一次；

6、将烤箱预热175度，循环热风。每烤半小时取出刷一次蜂蜜水；

7、一小时后取出翻面，每半小时取出刷一次蜂蜜水。正反面共刷两小时即可。