1、备好鲍鱼干、盐、生姜、香葱。

2、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。

3、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。

4、粘米大约3两左右淘洗干净。

5、高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。

6、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。