1、用料：肥肉片，猪肉片，土豆，盐，蚝油，糖。

2、肥肉榨油，刚开始的时候为了逼油可以等肥肉干身时加点其他的油辅助，等猪油炸到出了一半时把瘦肉加进去一起炸。

3、肥肉炸干后加点盐在油里，用小碗盛起多余的留一点点炒土豆片。

4、把土豆片放进锅里，加点水和调料，和油渣一起焖炒至熟，上碟。