1、食材：

豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

2、步骤：

（1）将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；

（2）把花椒放到锅中小火煸炒至熟；

（3）将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

（4）锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；

（5）锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

（6）加适量热水煮开；

（7）把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

（8）把花椒面放入锅中，翻炒；

（9）将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。