1、油菜焯一下，切碎香菇焯一下，切碎胡萝卜煸一下，切碎鸡蛋黄一个打散。

2、鸡蛋黄打散后加水，加面，滴几滴核桃油，搅拌成糊。

3、把准备好的菜放入鸡蛋糊里，搅拌均匀。

4、热锅，将鸡蛋糊摊在锅里，不放油，小火可以摊一个大的鸡蛋饼，之后切块，也可以做小饼。