饺子起源于三国时期。饺子古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”；南北朝时期称“馄饨”；唐代称饺子为“偃月形馄饨”。饺子是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品。