家常炒猪肠粉所需要的材料：猪肠粉200克，生菜适量，韭黄适量，自制剁辣椒适量，鸡蛋两个，盐适量，生抽和老抽适量，白糖适量。

家常炒猪肠粉的做法：

猪肠粉切好以后，上锅蒸5分钟。鸡蛋打散加入少量温水，这样炒出的蛋比较滑嫩，有热油把鸡蛋炒到8分熟，也就是还有一些鸡蛋液没有凝固，盛出来备用。把锅里倒入少量油，加入猪肠粉和生菜，翻炒，加入自制剁辣椒，滴入老抽上色，生抽入味，放少许糖。最后把切成段的韭黄加入，炒匀加入盐入味，即可出锅。