1、面粉倒入面盆，慢慢地加水，加水的同时拿筷子搅拌面粉，当面粉全部成棉絮状时即可。

2、然后开始揉面团，并把面盆壁上的面粉也搓下来。把面团揉到一起。

3、用湿抹布盖着面盆，保持面团湿润，面团醒一会，等面团柔软。

4、 用刀先切下一块面团，搓成大拇指粗细的粗条。

5、 把粗条揪成剂子，这叫饺子剂子。

6、再把饺子剂子按压成片。

7、按压成片后码放一边。

8、这时就可用擀面杖子把饺子剂子擀成饺子皮了。