可以。在冰箱低温的环境下，可以保留住食物的原本味道和新鲜度，并延长食物的保质期，让食物可以保存的更久，因此把吃不完的榴莲放入冰箱冷冻，既可榴莲保持新鲜感，又可延长其保质期，其次冷冻后的榴莲具有冰淇淋的口感，味道更爽口，所以榴莲吃不完可以冷冻。