1、隔夜米饭3碗、蟹腿肉1碗、鸡蛋2个、西葫芦瓜2条、葱2根、玉米油1.5大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

2、西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。

3、葱切葱花，鸡蛋打散备用。

4、锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。

5、锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。

6、倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。