1、食材：虾仁250g、韭苔少量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

2、冷冻虾仁，自然解冻，用水泡洗2-3遍，沥干水分。加料酒、酱油、五香粉腌制15分钟。

3、韭苔洗净，切段。

4、大葱洗净，切段。

5、热锅冷油，油热下大葱爆香，下腌制好的虾仁、韭苔翻炒；加少量酱油继续翻炒。

6、加适量水、少量食盐，加盖焖煮3分钟。

7、停火，出锅，装盘。