食材：鸡肉、料酒、胡椒粉、淀粉、胡萝卜、洋葱、生姜、葱、油、咖喱粉、米饭、盐。

做法：

鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花；热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出；锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软；下入适量的咖喱粉炒出香味；放入先前炒好的鸡肉炒匀；放入米饭；炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀。